Ao longo das últimas décadas vários setores da sociedade vêm sendo revolucionados pelo avanço da tecnologia digital e, mais recentemente, pelo advento dos chamados sistemas inteligentes. Diariamente usufruímos de forma bem tangível dos benefícios trazidos pela digitalização dos setores de comunicações, medicina, bancário e de entretenimento. Falamos recentemente sobre processamento digital de sinais e suas diversas aplicações e possibilidades mesmo dentro do nosso cotidiano já imerso nesta realidade. Em muitos setores os efeitos da digitalização podem não ser tão aparentes, mas estão igualmente presentes. Qual a relação entre tecnologia digital e os alimentos que consumimos todos os dias, por exemplo?